riccio. Polpa Di riccio di Mare


Spaghetti alla Polpa di Riccio di Mare

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	Ricetta per 4 persone - Da servire come primo piatto INGREDIENTI 80 ricci di mare 300 grammi di spaghetti Aglio Olio extra vergine di oliva Prezzemolo Pecorino Aglio e sale quanto basta PREPARAZIONE Pulire i ricci e prenderne la polpa. Sfriggere aglio e prezzemolo nell'olio. Aggiungere metà della polpa. Lessare gli spaghetti al dente in acqua salata; scolarli e farli saltare nella padella a fuoco vivo con una spruzzatina di pecorino grattugiato. Disporre nei piatti individuali e aggiungere l'altra metà della polpa cruda divisa in quattro dosi. Completare infine con pepe nero macinato al momento. Il sapore del riccio è pieno ed esige un vino altrettanto pieno; per esempio un rosso corposo, se si fa una scelta più tradizionale, un rosato va benissimo. Spaghetti alla Polpa di Riccio RICETTE DI PIATTI TIPICI DEL SALENTO Gnocchi di patate con filetto di sgombro e mentuccia Patate e Carciofi al Forno Spaghetti alla polpa di riccio Tiella di riso e cozze Turcinieddhri Pasta fatta in casa Ciceri e Tria Frisella con Pomodoro RICETTE DI DOLCI TIPICI DEL SALENTO Pasticciotto Leccese Mustazzoli Purceddhruzzi OTRANTOWEB - PORTALE TURISTICO INFORMATIVO Telefono: +39 0836 805350 - Cellulare: +39 329 2956361 www.otrantoweb.it - info@otrantoweb.it	Tweet Cicorie Otrantine
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