Tiella di Riso e Cozze

Ricetta per 4 persone - Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI

• 500 grammi di patate
• 500 grammi di riso
• 5 pomodori rossi di media grandezza ben maturi
• 2 Kg di cozze
• 3 cipolle
• Aglio, prezzemolo
• Pecorino romano q.b.

PREPARAZIONE

Disporre in un tegame basso strati diversi di cipolle affettate con olio; di pomodori tagliati a tocchetti; di patate affettate, riso crudo ma bagnato, cozze pulite e sgusciate a metà ricoperte di prezzemolo e aglio. Ricoprire il tutto di pecorino romano e olio. Colmare d'acqua. Mettere in forno per circa tre quarti d'ora a 180-200 gradi. Controllare il grado di cottura su quello delle patate. Accompagnare con vino fresco, bianco o rosato.

RICETTE DI PIATTI TIPICI DEL SALENTO

• Gnocchi di patate con filetto di sgombro e mentuccia


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RICETTE DI DOLCI TIPICI DEL SALENTO

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