Pomodori Secchi

I Pomodori Secchi

I pomodori secchi, abbinati a salumi a formaggi, diventano protagonisti di varie ricette tipiche e danno vita a piatti dal carattere deciso e tipicamente italiano: pizza ai pomodori secchi; insalata caprese con mozzarella, capperi, olive e pomodori secchi; pesce al cartoccio con pomodori secchi; pasta ai pomodori secchi con acciughe ed olive; insalata di tonno con pomodori secchi; carne alla griglia con contorno di pomodori secchi; e tante altre ancora .....

Pomodori Secchi

Ingredienti

• Pomodori

• Sale

• Aceto Bianco

• Olio Extravergine di Oliva

• Capperi

Preparazione

La miglior varietà da impiegare per ottenere degli ottimi pomodori secchi è la San Marzano. Importante sceglierli belli maturi e sodi.

Lavarli, asciugarli e tagliarli in due nel senso della lunghezza.

Profilo Nutrizionale e Consigli Dietetici

I pomodori secchi hanno un gusto intenso e sono importanti per la salute, ma non sono privi di qualche piccola controindicazione.

Ricette di Piatti Tipici del Salento

• Gnocchi di patate con filetto di sgombro e mentuccia


• Patate e Carciofi al Forno


• Spaghetti alla polpa di riccio


• Tiella di riso e cozze


• Turcinieddhri


• Pasta fatta in casa


• Ciceri e Tria


• Frisella con Pomodoro

Ricette di Dolci Tipici del Salento

• Pasticciotto Leccese


• Mustazzoli


• Purceddhruzzi